¿Qué define a los vinos del País Vasco? Más allá de la fama de Rioja, Euskadi es un territorio de contrastes, tecnología y una profunda apuesta por la sostenibilidad.
Una tierra de contrastes, con una cultura del vino que entrelaza historia y gastronomía. El País Vasco (Euskadi), una región al norte de España, promueve activamente la calidad y autenticidad de sus productos vinícolas.
Para conocer a fondo esta tradición y su estrategia de posicionamiento global, el episodio de ReWine Podcast presenta una entrevista imperdible con Amaia Barredo Martín, Consejera de Alimentación, Desarrollo Rural, Agricultura y Pesca del Gobierno Vasco (Eusko Jaurlaritza).
El diálogo de Barredo ofrece una perspectiva objetiva y relajada, ideal para empresarios y tomadores de decisiones interesados en la excelencia agroalimentaria. A continuación, se detallan los puntos clave de su exposición sobre el sector vasco.
¡Escucha el episodio completo de ReWine Podcast para la visión completa!
La Riqueza Vitivinícola del País Vasco
Amaia Barredo Martín describe al País Vasco como un “país de contrastes” debido a sus tres zonas biogeográficas. Estas condiciones climáticas distintivas son esenciales para la personalidad de sus productos, dándoles características muy singulares:
- Txakoli: La Influencia Marina. Este vino blanco de variedades endémicas proviene de la zona litoral. La influencia marina, las temperaturas suaves y la baja altitud le confieren características de frescura y lo hacen muy frutal.
- Rioja Alavesa: Un Paisaje de Mosaico. Es la subzona con denominación de origen que goza de protección natural. Posee suelos característicos y sistemas de producción de parcelas pequeñas. En este territorio, “la vida es el vino: la producción, la cultura y el patrimonio”, afirma Barredo.
- Sidra: Tradición Histórica y Gastronómica. La sidra, elaborada con muchísimas variedades, fue una bebida esencial para los pescadores vascos. Barredo destaca su importancia histórica para combatir el escorbuto en alta mar. Hoy, su consumo se asocia a la experiencia de las sidrerías, con un menú típico, creando una “tradición maravillosa” en torno al producto.
Otro episodio: Luis Peciña en México, del lienzo en blanco a la profesionalización del vino
Estrategia de Excelencia y Apoyo a la Calidad
El Gobierno Vasco enfoca su política en potenciar la calidad, la diferenciación y la autenticidad. Se busca la excelencia y la máxima diferenciación en el mercado.
La administración financia el mantenimiento del viñedo singular y ancestral. Este apoyo garantiza que no se pierdan la tradición ni las características únicas.
Amaia Barredo Martín resalta el apoyo a la sostenibilidad, buscando sistemas más sostenibles en lo económico, social y ambiental. Hoy, un 10% del viñedo en Rioja Alavesa es de producción ecológica.
Además, se está trabajando en la viticultura de precisión para afrontar el cambio climático. Un sistema digitalizado de medición climática permite predecir enfermedades. Esto ayuda a reducir los tratamientos, haciéndolos “focalizados” en las necesidades específicas de la viña.
El apoyo también se centra en la sostenibilidad social para que “el modelo no se desestablece”. Es vital mantener a los productores pequeños y medianos, muchas veces bodegas familiares con el ciclo cerrado.
Te puede interesar: Agostina Astegiano, Vino con acento RE-femenino
Promoción: Enoturismo y Mercados Globales
La promoción se enfoca tanto a nivel local como internacional. Barredo señala que dar a conocer el territorio fomenta el enoturismo y la enogastronomía.
El Gobierno Vasco apoya la internacionalización de sus productos. Los productores reciben dinero público para cofinanciar acciones de promoción en terceros países.
En cuanto al consumidor joven, Barredo reconoce que su tendencia es a consumos más saludables. La estrategia es desarrollar líneas de vinos y una comunicación más cercana a sus intereses. “El vino a día de hoy es un alimento“, afirma Barredo, promoviendo el consumo responsable.
Otros episodios: “Vinos mexicanos con corazón italiano”, Paolo Paolini
México: Un Aliado Estratégico para el Vino Vasco
Amaia Barredo ve muchas similitudes con México, incluyendo el idioma, el origen y el amor por la gastronomía. Subraya que México es un mercado que valora el producto de calidad, la tradición y la excelencia.
México es un mercado estratégico por ser un país joven y de los pocos que está creciendo en consumo de vino. El consumidor mexicano tiene un valor importante por la calidad, según la Consejera.
Barredo asegura que el Txakoli marida de maravilla con la gastronomía mexicana. La acidez de este vino es ideal para acompañar los alimentos picantes. “Ayuda de alguna manera a despejar un poco ese picor”, explica.
Finalmente, Barredo concluye que la calidad y el gusto de los vinos vascos satisfacen al consumidor mexicano. Sus precios están “perfectamente adaptados al consumo”.
Escucha el episodio completo en tu plataforma favorita:
