Cada 16 de enero, se celebra el Día de la Comida Picante. Una fecha que honra los sabores intensos que despiertan las papilas gustativas y que, para muchos, son sinónimo de aventura culinaria.
Si bien el picante es una característica habitual de muchas cocinas del mundo, algunos platillos alcanzan niveles extremos de sabor, desafiando incluso a los más valientes.
Vindaloo (India)

Originario de la región de Goa, el vindaloo es uno de los curries más picantes de la India. Preparado con vinagre, especias y, a menudo, chiles rojos, este platillo se destaca por su intensidad. Además, los chefs lo preparan con diferentes niveles de picante, pero no es raro que se sirva con una buena cantidad de chile.
Kimchi (Corea del Sur)

Aunque no es un platillo principal, el kimchi es un acompañante tradicional coreano que puede variar en niveles de picante. Este fermento de vegetales, especialmente de repollo y rábanos, se adereza con chile rojo y ajo, lo que le da ese toque tan característico.
Szechuan Hot Pot (China)

Asimismo, el hot pot de Sichuan es conocido por su intensidad en cuanto a sabor. Preparado en una olla llena de caldo especiado con chiles secos y pimienta de Sichuan, este platillo es una mezcla de ingredientes frescos, que van desde carnes hasta vegetales, sumergidos en un caldo abrasador.
Ceviche de Chile Habanero (México)

Por otro lado, en México, el ceviche de pescado o mariscos se adereza con chile habanero, uno de los chiles más picantes del mundo. En regiones como Yucatán, el ceviche se sirve con una cantidad generosa de este chile, dándole al platillo un toque picoso.
Carolina Reaper Wings (Estados Unidos)

Finalmente, para los fanáticos del picor extremo, las alitas de pollo sazonadas con el chile Carolina Reaper son una verdadera prueba de valentía. Este chile, considerado uno de los más picantes del mundo, se utiliza para aderezar las alitas en diversos restaurantes especializados en desafíos de comida picante.