El 22 y el 23 de febrero, Querétaro será sede de la octava edición del Festival Mexicacao que reunirá a expositores y amantes del cacao, un ingrediente con alta importancia cultural, gastronómica y económica para el país.
El festival reunirá a expositores de diversos estados del país y ofrecerá a los asistentes la oportunidad de degustar y adquirir más de 50 productos derivados del cacao. Tal es el caso de chocolates artesanales, bebidas tradicionales como el pozol, chilate, tascalate, al igual que dulces típicos.
La secretaria de Cultura de Querétaro, Ana Paola López Birlain, destacó que el cacao es más que un ingrediente, pues es un símbolo de las raíces culturales. También añadió que en Mexicacao 2025 habrá conferencias y talleres que explorarán la historia, los usos y los beneficios para la salud.
“Desde tiempos prehispánicos hasta la actualidad ha ocupado un lugar central en la vida de nuestras sociedades, desde la gastronomía, expresiones artísticas, rituales y saberes comunitarios”, declaró.
Actividades para disfrutar en Mexicacao 2025
El coordinador del festival, Ricardo Jiménez Ugalde, aseguró que el Mexicacao será un evento 100% familiar, donde los asistentes podrán conocer más sobre el origen del cacao, la tradición, sus usos, costumbres, preparación, entre otros.
En el Mexicacano de Querétaro 2025, octava edición, se podrá disfrutar de:
- Bebidas tradicionales como el pozol, chilate, tascalate, agua de chocolate y espuma de cacao.
- Degustación de chocolates en barra, bombones con rellenos típicos y exóticos, trufas, helado, manteca de cacao, garapiñado, untables, infusiones, licor y cerveza.
- Exhibición de mazorcas frescas, granos crudos o tostado
- Demostraciones de artefactos tradicionales como molinillos de madera y metates tallados.
- Charlas sobre la producción y transformación del cacao, su impacto histórico y cultural, y su relevancia en la identidad alimentaria mexicana.
El director de Möxo Chocolate, Mauricio Salinas Jiménez, enfatizó que el festival también será una ventana para conocer la producción, transformación y consumo con vínculos sociales, históricos, culturales y económicos.
¿Dónde se llevará a cabo el Festival Mexicacao 2025?
El Festival Mexicacao se realizará en el Centro de las Artes de Querétaro, ubicado en José María Arteaga número 89, en el Centro Histórico de la capital queretana. El horario será de 11:00 a 20:00 horas, con entrada libre para todo el público.
