El Campeonato Mexicano de la Pizza 2024 dejó claro que la creatividad y la técnica son claves para destacar.
Domenico D’Alessandro, originario de Aguascalientes, se coronó como el Mejor Pizzero de México gracias a su excepcional desempeño en las categorías Creativa y Clásica.
Lo que realmente hizo única su participación fue la forma en que combinó los ingredientes italianos tradicionales con sabores auténticos mexicanos, logrando una fusión que lo llevó a la cima de la competencia.
Pizza Creativa: la magia del huitlacoche
Domenico destacó en la categoría Pizza Creativa con su receta de tres quesos italianos — ricotta, gorgonzola y grana padana — acompañada de un ingrediente que lo ha convertido en un innovador: el huitlacoche, un hongo comestible mexicano.
Esta combinación, que ha sido clave en su éxito, no solo ofrece una experiencia de sabor única, sino que también demuestra la versatilidad de ingredientes locales en la cocina italiana.
“Este año quisimos implementar el huitlacoche en nuestra pizza de tres quesos, y ha sido un acierto. Ya hemos ganado en dos ocasiones gracias a esta mezcla“, compartió a Líder Empresarial.
La adición del huitlacoche no solo representa su amor por la gastronomía local, sino que también evidencia su deseo de innovar sin perder el respeto por la tradición.
Pizza Clásica: un toque de sencillez y excelencia
Aunque Domenico sorprendió en la categoría Creativa, no descuidó su ejecución de la Pizza Clásica, llevándose el segundo lugar con una Margarita impecable.
La pizza Margarita, uno de los platillos más tradicionales de la cocina italiana, fue preparada con ingredientes de la más alta calidad: tomate, mozzarella fresca, albahaca y un toque de aceite de oliva extra virgen.
Domenico explicó su enfoque para su propuesta:
“En la pizza clásica, como el nombre lo dice, las Marguerita y Marinara son las estrellas. En esta competencia sólo aceptaron Margarita en la competencia“, señaló.
La sencillez de la Margarita no impide que sea un desafío técnico, ya que la calidad de cada ingrediente juega un papel fundamental en el resultado final.
La Filosofía de Domenico: Fusionar Sabores y Tradición
El éxito de Domenico en este campeonato no solo se debe a su destreza en la cocina, sino a su filosofía culinaria: una mezcla armoniosa entre tradición e innovación.
Su visión de la pizza como un arte que puede incorporar elementos mexicanos sin perder la esencia italiana le ha ganado el reconocimiento de los jueces y colegas.
El campeonato no solo celebró la habilidad de los pizzeros, sino también el talento mexicano que ha sabido adaptarse y sobresalir en un campo tan tradicional como la pizza italiana.
El triunfo de Domenico D’Alessandro es un claro ejemplo de cómo los chefs mexicanos están llevando la gastronomía italiana a nuevas alturas, fusionando lo mejor de dos mundos.
El título de Mejor Pizzero de México es un reconocimiento a su dedicación y su capacidad para innovar, manteniendo viva la tradición italiana mientras rinde homenaje a los ingredientes locales.
Con cada creación, Domenico demuestra que la pizza es mucho más que un platillo: es una experiencia, una historia y, sobre todo, un arte que sigue evolucionando.
