Por brindar una experiencia culinaria memorable e inigualable, once restaurantes del estado de Guanajuato son parte de los 250 mejores restaurantes de México al ser seleccionados, galardonados y recomendados por Culinaria Mexicana, de la mano de las reconocidas marcas S. Pellegrino y Nespresso, en la “Guía México Gastronómico 2022”.
Dicha obra anual, presentada por Claudio Poblete Ritschel, director del Grupo Culinaria Mexicana, se ha convertido en un suceso editorial que cada año -desde el 2016- celebra con una cena de gala única a toda la industria de la restauración mexicana, este año la sede fue en el Hotel Princess Mundo Imperial en Acapulco, Guerrero.
Los pilares donde se basan aquellos criterios que utilizó el consejo editorial de votantes para elegir a estos 250 galardonados son: abastecimiento y relación con proveedores y buenas prácticas comerciales; responsabilidad social referente a las prácticas laborales para equipos de trabajo y compromiso con la agenda medioambiental enfocada a la sostenibilidad.
Estos son los restaurantes de Guanajuato galardonados:
Casa Mercedes
Este restaurante, fundado por la Chef Luz María González, ofrece a los comensales una excelente gastronomía acompañada por un toque nostálgico y lleno de tradición. Se encuentra en la capital de Guanajuato y cuenta con diversas menciones y reconocimientos, por lo que es considerado como una de las 100 experiencias imperdibles en México.
La Cocinoteca
Hace nueve años, el chef Juan Emilio Villaseñor decidió comenzar un proyecto sin precedentes en León, Guanajuato. Hoy, La Cocinoteca es uno de los lugares donde comerás mejor en esta ciudad. La gastronomía guanajuatense está en constante exploración de sí misma. Son muchos los esfuerzos que se han hecho para darle identidad y rescatar las recetas tradicionales del Bajío.
Aperi
Áperi, del latín “abierto” describe a la perfección la propuesta del restaurante, que ofrece una experiencia culinaria única; comida para los cinco sentidos, preparada con los más frescos ingredientes de la región y la pasión y excelencia que caracteriza a su cocina
Bixa Cocina
Este restaurante se encuentra en la ciudad de Irapuato, ofrece a los comensales cocina mexicana con un preciso acento yucateco. Por segundo año consecutivo fue distinguido dentro de esta guía culinaria.
Bovine
El concepto y el diseño del lugar, fue desarrollado por grupo Cornerstone quienes con un diseño eléctrico y sofisticado, lograron crear una atmósfera que escapa de San Miguel de Allende. El restaurante ha sido reconocido en revistas internacionales.
Marsalá, Cocina con Acentos
Restaurante Marsálà cocina con acentos, es un restaurante que lleva el carácter de los ingredientes a algunas de sus máximas expresiones en la mesa. Marsálà es el manifiesto de una filosofía de sencillez de los productos respetando su sabor y su origen; sin pretensiones y puntual en cada detalle.
Panchos Sea Food
Todo comenzó con un carrito en una esquina en la que se vendían camarón, pulpo, ostión, ceviche y ostiones. Poco a poco, en familia se empezó a crear platillos, así como a conocer proveedores en toda la República para poder ofrecer toda la frescura que sus clientes requieren. Ahora, es un distinguido restaurante en la ciudad de León.
1826
El Restaurante 1826 es uno de los mejores en San Miguel, ofrece comidas mexicanas tradicionales e innovadoras y un patio exterior para comer. Rinde homenaje a la cocina tradicional mexicana a través de ingredientes locales y orgánicos con técnicas contemporáneas que dan un giro inesperado a las recetas de siempre.
Sato
Para aquellos comensales que buscan otra experiencia culinaria, este restaurante con sede en León y Aguascalientes es también una de las mejores opciones, ofrece cocina Nikkei, con una exquisita mezcla de texturas, sabores y aromas, mediante un concepto premium de total armonización para el paladar.
Trazo 1810
Trazo 1810 es un restaurante casual elegante ubicado en el corazón de San Miguel de Allende. El restaurante tiene vistas a la parroquia de San Miguel de Arcángel, una de las más bellas de México, y se encuentra en la terraza del Hotel Boutique Casa 1810.
Sal y Canto
También en San Miguel de Allende se encuentra este restaurante, que brinda a sus visitantes una experiencia inigualable con sus platillos, bebidas, desayunos y un menú exclusivo de Playa Manaia.
