Se acerca las festividades por la Independencia de México y para celebrarlas no hay mejor manera de hacerlo que preparando platillos típicos mexicanos. El 16 de septiembre es una fecha que une a los mexicanos en torno a la historia, la cultura y, por supuesto, la gastronomía.
Durante esta celebración, los platillos típicos se convierten en protagonistas de las mesas familiares, siendo una excelente oportunidad para disfrutar de recetas tradicionales.
¿Qué platillos típicos de México puedes preparar?
Aquí te presentamos algunas recetas detalladas de platillos típicos mexicanos que son emblemáticos para celebrar el 16 de septiembre o cualquier ocasión especial.
Pozole rojo
Este clásico mexicano es un guiso a base de maíz cacahuazintle, carne de cerdo y chiles secos que le dan su característico color rojo.
Ingredientes:
- 1 kg de maíz cacahuazintle precocido
- 1 kg de carne de cerdo (espinazo o pierna)
- 4 chiles guajillo
- 3 chiles anchos
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- Orégano, sal y pimienta al gusto
- Lechuga, rábanos, cebolla picada, orégano y limón para acompañar
Instrucciones:
- Enjuaga el maíz y cuécelo en una olla grande con suficiente agua, junto con media cebolla y dos dientes de ajo.
- Mientras tanto, cuece la carne de cerdo en agua con sal y la otra mitad de la cebolla. Cuando esté lista, deshébrala y reserva.
- Remoja los chiles guajillo y ancho en agua caliente, lícualos con los dientes de ajo restantes y una pizca de orégano. Cuela la mezcla y agrégala al maíz cocido.
- Añade la carne deshebrada al maíz y cocina todo junto por 30 minutos. Sirve con lechuga, rábanos, cebolla y orégano al gusto.
Chiles en nogada
Este es uno de los platillos típicos favoritos. Además, este plato originario de Puebla, combina sabores dulces y salados. Se trata de chiles poblanos rellenos de carne picada y frutas, bañados en una salsa de nuez y decorados con granada.
Ingredientes:
- 6 chiles poblanos
- 400 g de carne molida (res y cerdo)
- 1 plátano macho maduro
- 2 manzanas
- 1 durazno
- 50 g de almendras
- 100 g de pasas
- 1 diente de ajo
- ½ cebolla
- Perejil y granada para decorar
Para la nogada:
- 200 g de nuez de castilla pelada
- 100 g de queso de cabra
- 1 taza de crema
- ½ taza de leche
- 1 cucharada de azúcar
Instrucciones:
- Asa y pela los chiles poblanos, ábrelos con cuidado para retirar las semillas.
- Fríe la carne con ajo y cebolla. Agrega las frutas picadas, las almendras y las pasas. Cocina por 10 minutos.
- Para la nogada, licúa las nueces con el queso, crema, leche y azúcar hasta obtener una salsa espesa.
- Rellena los chiles con la mezcla de carne y frutas, cubre con la nogada y decora con perejil y granada.
Tacos al pastor
Los tacos al pastor son uno de los antojitos mexicanos más famosos, con carne de cerdo marinada y asada, acompañada de piña, cebolla y cilantro.
Ingredientes:
- 1 kg de lomo de cerdo
- 4 chiles guajillo
- 2 chiles ancho
- 2 dientes de ajo
- 1 taza de jugo de piña
- ½ taza de vinagre de manzana
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de orégano
- Piña, cebolla y cilantro para acompañar
Instrucciones:
- Hidrata los chiles en agua caliente y lícualos con los dientes de ajo, el jugo de piña, el vinagre, comino y orégano.
- Marina el lomo de cerdo en esta mezcla por al menos 4 horas.
- Cocina la carne a la parrilla o en un sartén hasta que esté bien dorada. Corta en tiras delgadas.
- Sirve en tortillas de maíz y acompaña con piña asada, cebolla y cilantro picados.
Enchiladas verdes
Las enchiladas son tortillas bañadas en salsa, rellenas de pollo y cubiertas con crema, queso y cebolla. Aquí la manera en que puedes preparar uno de los platillos típicos de nuestro país.
Ingredientes:
- 12 tortillas de maíz
- 500 g de pechuga de pollo cocida y deshebrada
- 8 tomates verdes
- 2 chiles serranos
- 1 diente de ajo
- Crema, queso fresco y cebolla para servir
Instrucciones:
- Cuece los tomates y los chiles, licúalos con el ajo y un poco de agua hasta obtener una salsa suave.
- Fríe la salsa en un sartén y cocina por 5 minutos.
- Pasa las tortillas por aceite caliente y sumérgelas en la salsa verde. Rellénalas con pollo deshebrado.
- Sirve las enchiladas con crema, queso y cebolla al gusto.
