El otoño es una de las estaciones más acogedoras del año. Las temperaturas empiezan a bajar, las hojas cambian de color y el ambiente se llena de aromas que evocan nostalgia. Es también el momento perfecto para disfrutar de la comida casera y hacer recetas otoñales. Si te gusta cocinar o estás buscando nuevas ideas, aquí te dejamos algunas recetas otoñales para preparar en casa que harán que tu cocina se llene de los sabores de esta estación.
Crema de calabaza y zanahoria
Primeramente, una de las recetas otoñales más conocidas es una buena crema de calabaza. Esta receta es simple, pero increíblemente deliciosa y nutritiva. Esta crema de calabaza es ideal como entrada en una cena otoñal o simplemente para disfrutar en una tarde fría.
Ingredientes:
- 500 g de calabaza
- 2 zanahorias grandes
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 litro de caldo de verduras
- 200 ml de nata líquida
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Pela y corta la calabaza, zanahorias, cebolla y ajo.
- Sofríe la cebolla y el ajo en un poco de aceite de oliva.
- Agrega la calabaza y zanahoria y cocina durante unos minutos.
- Vierte el caldo de verduras y deja que hierva hasta que las verduras estén blandas.
- Licúa todo hasta obtener una mezcla suave.
- Añade la nata líquida, sal y pimienta.
- Sirve caliente con un toque de aceite de oliva o trocitos de pan tostado.
Pan de plátano con especias
Asimismo, el pan de plátano es un clásico que puede adaptarse perfectamente a los sabores otoñales. Agregando una mezcla de especias que le dará un toque cálido y reconfortante.
No obstante, este pan de plátano con especias es perfecto para acompañar con una taza de café o té caliente en las mañanas de otoño.
Ingredientes:
- 3 plátanos maduros
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 taza de mantequilla derretida
- 3/4 taza de azúcar morena
- 2 huevos
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1/2 cucharadita de clavo molido
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación:
- Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde para pan.
- Machaca los plátanos en un tazón grande.
- Añade la mantequilla derretida, los huevos, el azúcar y el extracto de vainilla.
- En otro tazón, mezcla la harina, bicarbonato de sodio, canela, nuez moscada y clavo molido.
- Combina ambas mezclas y revuelve bien.
- Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 50-60 minutos.
Ensalada de manzana y nuez
Aunque el otoño es conocido por platos más sustanciosos, una ensalada de manzana fresca puede ser un excelente acompañamiento ligero que sigue siendo fiel a los ingredientes de la temporada.
Es una opción fresca y saludable que combina perfectamente la dulzura de las manzanas con la cremosidad del queso de cabra y el toque crujiente de las nueces.
Ingredientes:
- 2 manzanas rojas
- 1 taza de nueces picadas
- 100 g de queso de cabra
- 1 puñado de espinacas frescas
- 1 cucharada de miel
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Corta las manzanas en rodajas finas.
- En un tazón grande, mezcla las espinacas, manzanas, nueces y queso de cabra.
- Prepara el aderezo combinando el aceite de oliva, vinagre balsámico, miel, sal y pimienta.
- Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien.
Galletas de avena y calabaza
Por otro lado, para los amantes de los postres, estas galletas de avena y calabaza son una opción deliciosa que no puede faltar en la temporada de otoño. Ideales para disfrutar en cualquier momento del día, especialmente acompañadas de una bebida caliente.
Ingredientes:
- 1 taza de puré de calabaza
- 1 1/2 tazas de avena
- 1/2 taza de azúcar morena
- 1/2 taza de mantequilla
- 1 huevo
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 taza de chispas de chocolate (opcional)
Preparación:
- Precalienta el horno a 180°C y prepara una bandeja con papel para hornear.
- Mezcla la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
- Añade el huevo, el puré de calabaza y el extracto de vainilla.
- Incorpora la avena, canela, jengibre y las chispas de chocolate.
- Forma pequeñas bolitas con la masa y colócalas en la bandeja.
- Hornea durante 12-15 minutos hasta que las galletas estén doradas.
Finalmente, estas recetas otoñales trae consigo una gran variedad de ingredientes y sabores que invitan a explorar en casa. Además, estas recetas otoñales no solo te permitirán aprovechar lo mejor de la temporada, sino también crear momentos especiales en torno a la cocina.
