México es el país de los tacos, una delicia culinaria que ha conquistado paladares en todo el mundo. En honor al Día Mundial del Taco, te invitamos a un recorrido por algunas de las variedades más emblemáticas de este platillo.
Al Pastor: Una joya de la Ciudad de México, estos tacos se preparan con carne de cerdo marinada y cocinada en un trompo vertical. Servidos en tortillas de maíz con piña, cebolla y cilantro, son un verdadero festín para los sentidos.
De Carnitas: Originarios de Michoacán, las carnitas se cocinan a fuego lento hasta obtener una textura tierna y jugosa. Se sirven en tortillas de maíz con una variedad de salsas que realzan su sabor.
De Barbacoa: En Hidalgo y el Estado de México, la barbacoa de borrego se cocina en un hoyo cubierto con maguey, dándole un sabor ahumado único. Estos tacos se disfrutan con salsa y cebolla picada.
De Pescado Estilo Ensenada: Un clásico de Baja California, los tacos de pescado combinan pescado rebozado y frito con tortillas de maíz, repollo y una salsa cremosa, creando una experiencia gastronómica inolvidable.
De Cochinita Pibil: Desde la Península de Yucatán, la cochinita pibil se prepara con carne de cerdo marinada en achiote y cocida en hojas de plátano. Estos tacos se sirven con cebolla morada encurtida y salsa de habanero.
De Lengua: Un platillo tradicional en la Ciudad de México, la lengua de res se cocina hasta que queda suave y tierna, luego se sirve en tortillas con salsa verde o roja.
De Canasta: Conocidos también como “tacos sudados”, son populares en la Ciudad de México y Tlaxcala. Se rellenan con diversos guisos y se “sudan” en una canasta para mantenerlos calientes y suaves.
De Birria: Originarios de Jalisco, estos tacos se elaboran con carne de chivo o res cocida en un caldo de especias y chiles. Se sirven en tortillas bañadas en el caldo de cocción y se acompañan con cebolla, cilantro y salsa.
Cada tipo de taco ofrece una experiencia única y refleja la riqueza de la gastronomía mexicana. En este Día Mundial del Taco, celebra degustando estas delicias y descubriendo los sabores que hacen de México el rey indiscutible del taco.
