El Instituto Cultural de Aguascalientes te invita a formar parte del primer Taller de Tamales y Atole, una experiencia única para aprender y disfrutar de la gastronomía tradicional.
¿Cuándo y dónde se realizará?
El taller se llevará a cabo el viernes 24 de enero, en un horario de 9:00 a 15:00 horas. Este evento tiene un costo de $350.00, que incluye:
- Ingredientes y materiales.
- Degustación de 12 tipos de tamal.
- Prueba de cuatro atoles tradicionales y creativos.
¿Quiénes lo imparten?
Las mejores cocineras tradicionales del estado serán las encargadas de enseñar las técnicas y secretos detrás de esta deliciosa tradición culinaria. Su experiencia garantizará un aprendizaje completo y auténtico.
Programa del Taller: Aprende de los mejores
El programa incluye actividades prácticas y teóricas que te permitirán dominar cada aspecto de la elaboración de tamales y atoles:
Nixtamalización: El secreto del buen maíz
Se abordará la selección del maíz ideal, los tiempos de cocción adecuados y el proceso de molienda para obtener una masa perfecta.
Amasado: Técnica y proporciones
Aprenderás a lavar la manteca correctamente, manejar las proporciones de humedad y sólidos, y calcular cantidades para grandes preparaciones.
Sabores tradicionales e innovadores
Descubre cómo la química de los ingredientes influye en el sabor y la cocción al vapor de los tamales. Este conocimiento te permitirá explorar tanto recetas tradicionales como creaciones innovadoras.
Presentación y complementos
Domina el arte de presentar tus tamales y conoce los complementos ideales para cada sabor. La experiencia visual es clave.
Costeo y precios de venta
Aprenderás a calcular costos de producción y establecer precios de venta. Este enfoque práctico es ideal para quienes desean emprender en el mundo gastronómico.

¿Por qué asistir?
Este taller no solo es una oportunidad para aprender a cocinar tamales y atoles auténticos. También es una experiencia para conectar con las raíces culturales de Aguascalientes. La degustación de 12 tipos de tamal y cuatro atoles te permitirá disfrutar de sabores únicos mientras adquieres conocimientos.
¿Cómo registrarte?
Para obtener más información y reservar tu lugar, comunícate al 449 910 20 10, ext. 4077, en horario de lunes a viernes, de 9:00 a 16:00 horas. También puedes escribir al correo electrónico cocinapatrimonialags@gmail.com.
Disfruta una experiencia gastronómica única
El Taller de Tamales y Atole forma parte del programa “Aguascalientes Sí Saaabe”, que promueve las tradiciones culinarias del estado. No pierdas esta oportunidad de aprender de las mejores cocineras tradicionales y disfrutar sabores auténticos.
Reserva tu lugar hoy y vive una experiencia inolvidable en el mundo de los tamales y atoles.