El Día de Acción de Gracias o Thanksgiving es una ocasión especial para compartir alrededor de la mesa. Si quieres disfrutar un festín delicioso y libre de productos animales, estas cinco recetas veganas son ideales. Además de los ingredientes, aquí encontrarás los pasos para su preparación.
1. Asado de seitán con salsa de arándanos
Ingredientes:
- Seitán (500 g)
- Caldo de vegetales (2 tazas)
- Salsa de soya (4 cucharadas)
- Ajo en polvo (1 cucharadita)
- Romero y tomillo frescos (al gusto)
- Arándanos frescos (1 taza)
- Azúcar morena o maple (2 cucharadas)
- Jugo de naranja (1/2 taza)
Preparación:
- Marina el seitán en una mezcla de caldo de vegetales, salsa de soya, ajo en polvo, romero y tomillo durante 2 horas.
- Precalienta el horno a 180 °C y hornea el seitán por 40 minutos, bañándolo con la marinada cada 10 minutos.
- Para la salsa, mezcla los arándanos, el jugo de naranja y el azúcar en una cacerola. Cocina a fuego medio hasta que espese.
2. Tarta de verduras rústica
Ingredientes:
- Masa de hojaldre vegana (1 paquete)
- Calabaza en cubos (2 tazas)
- Espinacas frescas (2 tazas)
- Champiñones rebanados (1 taza)
- Aceite de oliva (2 cucharadas)
- Ajo picado (2 dientes)
- Leche vegetal (1/4 taza, para barnizar)
Preparación:
- Saltea las verduras con ajo y aceite de oliva hasta que estén suaves.
- Extiende la masa de hojaldre en un molde y coloca las verduras encima.
- Dobla los bordes hacia adentro y barniza con leche vegetal.
- Hornea a 200 °C durante 25 minutos o hasta que la masa esté dorada.
3. Estofado de lentejas y setas
Ingredientes:
- Lentejas cocidas (2 tazas)
- Setas (1 taza)
- Zanahorias en rodajas (2)
- Cebolla picada (1)
- Caldo de vegetales (3 tazas)
- Pasta de tomate (2 cucharadas)
- Tomillo seco y laurel (al gusto)
Preparación:
- En una olla, sofríe la cebolla, las zanahorias y las setas en aceite.
- Agrega las lentejas, la pasta de tomate, las especias y el caldo de vegetales.
- Cocina a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
4. Pastel de papa y lentejas
Ingredientes:
- Lentejas cocidas (2 tazas)
- Zanahorias y apio en cubos pequeños (1 taza)
- Puré de papas vegano:
- Papas (4 grandes)
- Leche de almendra o coco (1/4 taza)
- Margarina vegana (2 cucharadas)
- Aceite de oliva (2 cucharadas)
Preparación:
- Prepara el puré de papa mezclando las papas cocidas con la leche vegetal y la margarina.
- En un sartén, sofríe las lentejas con las zanahorias y el apio.
- Coloca las lentejas en un refractario y cúbrelas con el puré de papa.
- Hornea a 200 °C durante 20 minutos o hasta que el puré esté dorado.
5. Calabazas rellenas al horno
Ingredientes:
- Calabazas pequeñas (4)
- Arroz integral cocido (2 tazas)
- Nueces picadas (1/2 taza)
- Arándanos secos (1/2 taza)
- Canela y clavo en polvo (al gusto)
- Aceite de oliva (2 cucharadas)
Preparación:
- Corta la parte superior de las calabazas y retira las semillas.
- Hornea las calabazas vacías a 180 °C durante 20 minutos.
- Mezcla el arroz con las nueces, los arándanos, la canela y el clavo.
- Rellena las calabazas con la mezcla y hornea por 10 minutos más.
Estas recetas no solo son deliciosas, sino que también muestran que es posible disfrutar un Thanksgiving ético y lleno de sabor.
