Vivir experiencias culinarias con chefs en Querétaro es algo que no se puede perder. Este estado no solo es conocido por su riqueza histórica y cultural, sino también por su escena gastronómica, que ha crecido de manera impresionante en los últimos años.
Entre los muchos talentos culinarios que se han establecido, hay tres chefs en Querétaro cuya trayectoria a nivel nacional e internacional ha dejado una marca indeleble en cada uno de sus restaurantes.
Conoce a estos chefs en Querétaro
Estos chefs en Querétaro no solo han elevado los estándares gastronómicos de la región, sino que también han impregnado sus establecimientos con los mejores sabores y conceptos culinarios.
Chef Emiliano Ayala
Emiliano Ayala, originario de Morelos, se formó en la Escuela de Hostelería de Leioa en Bilbao, España. Trabajó con renombrados chefs como Marcos Moran (Casa Gerardo, 1 Estrella Michelin) y Eneko Atxa (Azurmendi, 3 Estrellas Michelin), donde adquirió un profundo respeto por los ingredientes y técnicas culinarias.
Tras su experiencia en España, Emiliano lideró proyectos como Tzirio y Trasdós, que le brindaron un entendimiento integral de la gastronomía. En 2017, inauguró Planta Alta, un restaurante enfocado en la cocina de producto. En 2019, colaboró con el chef Diego Gallegos (1 Estrella Michelin), atrayendo la atención de numerosos chefs internacionales.
En 2022, Emiliano lanzó Sotto Ristorante, donde fusiona la tradición italiana con ingredientes mexicanos, y Casa Ayala, un proyecto itinerante que ofrece menús estacionales y maridajes únicos. Ambos conceptos se centran en la sostenibilidad y la calidad de los ingredientes, trabajando estrechamente con productores locales.
Chef Eduardo Osuna
Eduardo Osuna se formó en Girona, España, donde perfeccionó técnicas culinarias francesas, españolas y catalanas. Su pasión por la cocina lo llevó a dirigir diversos centros de consumo, maximizando recursos y ofreciendo propuestas gastronómicas innovadoras.
Eduardo ha compartido sus recetas y experiencias en programas de televisión como El Gourmet, ampliando su influencia en el mundo culinario.
Uno de sus proyectos está ubicado en Querétaro. Se trata de Don Gallo Cuisine que ofrece una alta cocina mexicana contemporánea. Con un ambiente clásico y moderno, el restaurante se distingue por su uso de ingredientes de primera calidad y técnicas de vanguardia, sin perder la esencia de la tradición mexicana.
Isaí Nolasco
Isaí Nolasco es el chef de Bárbaro Asador de Campo, un restaurante premiado por su contribución al desarrollo social y medioambiental. Su enfoque en el uso de ingredientes locales y la inclusión de la comunidad ha sido reconocido en la categoría de Restaurante PYME en el Premio México Gastronómico de Sustentabilidad.
Bárbaro Asador de Campo ofrece una experiencia rústica y sofisticada, destacando la riqueza de la vida en el campo. El restaurante se enfoca en minimizar el impacto ambiental y apoyar a productores locales, creando un entorno gastronómico único y sostenible.
