Gracias a su compromiso con la producción de vinos orgánicos de alta calidad, Bodegas de la Parra se ha consolidado como uno de los viñedos más prestigiosos de Aguascalientes.
Santiago de la Parra Ebrard, gestor general, nos lleva a través de la fascinante historia y los prometedores planes futuros de esta bodega.
¿Cuál es la historia de Bodegas de la Parra?
Bodegas de la Parra nació del sueño de los padres de Santiago de la Parra. Su madre, una bióloga apasionada por la naturaleza, y su padre, un ingeniero químico y amante del vino, compraron la propiedad en 1998.
“Cuando mis padres compraron la propiedad, estaba prácticamente abandonada. Tenía algunas líneas de duraznos, pero se sentía como pura terracería”, comenta Santiago.
A partir de 2004, comenzaron la transición de los duraznos a las vides, logrando su primera vinificación en 2010. En 2018, consiguieron la certificación orgánica, un hito que refleja su compromiso con prácticas agrícolas sostenibles.
¿Qué etiquetas tiene Bodegas de la Parra y cuáles son sus características?
Bodegas de la Parra ofrece una variedad de etiquetas, cada una con características únicas que reflejan su dedicación a la calidad y a la viticultura orgánica:
- Paradoja: Malbec orgánico tinto, madurado 14 meses en barrica de roble francés.
- Piensos: Malbec orgánico tinto, con 14 meses de maduración en barrica de roble francés de cuarto uso.
- Paradoja Blanco Orgánico: Sauvignon Blanc orgánico sin reposo, destacando por su frescura.
- Piensos Orgánico: Malbec orgánico tinto, con seis meses en barrica de roble francés de cuarto uso.
“La calidad de nuestras uvas se refleja en cada botella. El Malbec es nuestro varietal principal, y nuestro vino Paradoja es emblemático de la casa”, explica Santiago.
¿Por qué Bodegas de la Parra apuesta por ofrecer etiquetas de vino y viñedos orgánicos?
La filosofía de Bodegas de la Parra siempre ha estado arraigada en el respeto por el medio ambiente.
“Desde el principio, implementamos prácticas eco sustentables. Estamos libres de pesticidas y transgénicos, manejamos plagas mediante nichos ecológicos y utilizamos organismos probióticos y suplementos naturales”, detalla Santiago.
Este enfoque no solo protege el ecosistema, sino que también mejora la calidad del vino. “La certificación orgánica fue una evolución natural de nuestra filosofía conservacionista”, añade.
¿Qué servicios ofrece en el viñedo Bodegas de la Parra?
Además de la producción de vino, Bodegas de la Parra ofrece experiencias únicas para sus visitantes.
“Tenemos una terraza donde ofrecemos menús de maridaje y guiamos a los visitantes a través de la cava”, comenta Santiago.
También organizan eventos como open house, cenas temáticas y actividades de vendimia donde los visitantes pueden participar en la cosecha. “Queremos que la gente experimente íntimamente el espacio y nuestros vinos”, afirma.
¿Qué novedades tendrá Bodegas de la Parra en 2025?
Bodegas de la Parra se prepara para introducir nuevas etiquetas en 2025, como un vino de Nebbiolo.
“Somos optimistas con las pruebas de vinificación que hemos hecho. Aunque aún no tenemos nombre ni concepto de etiqueta, la uva Nebbiolo ha mostrado una calidad muy alta”, señala. Además, seguirán ofreciendo eventos especiales y experiencias únicas para los amantes del vino.
