Recetas para celebrar el Día del Padre en casa

El Día del Padre es una ocasión especial para demostrar nuestro cariño y gratitud, y qué mejor manera de hacerlo que con una comida memorable preparada en casa. Ya sea que te guste el queso fundido con chorizo, el ceviche de pescado fresco, las jugosas costillas BBQ al horno, el exótico pulpo a la parrilla o el aguachile de camarón, aquí encontrarás una variedad de recetas perfectas para deleitar a papá y a toda la familia.

Desde suculentos cortes de carne hasta mariscos frescos, estas recetas no solo son deliciosas, sino que también son fáciles de preparar, permitiéndote disfrutar de una celebración relajada y sabrosa.

Recetas para el Día del Padre

Queso Fundido con Chorizo

Ingredientes:

• 200 g de chorizo
• 400 g de queso Oaxaca o mozzarella rallado
• 1/2 cebolla finamente picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 pimiento verde finamente picado
• 1 jalapeño finamente picado (opcional)
• Tortillas de maíz o totopos (chips de tortilla) para servir

Instrucciones:

1. Precalentar el horno a 180°C (350°F).
2. En una sartén grande, cocinar el chorizo a fuego medio-alto hasta que esté dorado y crujiente. Retirar el chorizo de la sartén y reservar.
3. En la misma sartén, añadir la cebolla, ajo, pimiento verde y jalapeño (si lo usas). Cocinar hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 5 minutos.
4. En un recipiente apto para horno, mezclar el chorizo cocido con las verduras salteadas. Espolvorear el queso rallado por encima.
5. Hornear durante 10-15 minutos o hasta que el queso esté completamente derretido y burbujeante.
6. Servir el queso fundido caliente con tortillas de maíz o totopos.

Ceviche de Pescado

Ingredientes:

• 500 g de filete de pescado blanco (tilapia, robalo o mero), cortado en cubos pequeños
• 1 taza de jugo de limón fresco
• 1 tomate grande, finamente picado
• 1/2 cebolla morada, finamente picada
• 1 pepino, pelado y finamente picado
• 1 chile serrano o jalapeño, finamente picado (opcional)
• 1/4 taza de cilantro fresco picado
• Sal y pimienta al gusto
• Aguacate en cubos (opcional)
• Tostadas de maíz o galletas saladas para servir

Instrucciones:

1. En un tazón grande, combinar los cubos de pescado con el jugo de limón. Asegurarse de que el pescado esté completamente cubierto por el jugo de limón. Refrigerar durante al menos 30 minutos, hasta que el pescado esté opaco y firme (esto significa que está “cocido” en el ácido del limón).
2. Escurrir el exceso de jugo de limón del pescado.
3. Añadir el tomate, cebolla morada, pepino, chile serrano o jalapeño (si lo usas), y cilantro al tazón con el pescado.
4. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Mezclar bien.
5. Si lo deseas, agregar cubos de aguacate justo antes de servir.
6. Servir el ceviche en tostadas de maíz o con galletas saladas.

Costillas BBQ al horno

Ingredientes:

• 2 kg de costillas de cerdo
• 1 taza de salsa BBQ
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 1 cucharada de pimentón
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Precalentar el horno a 160°C (325°F).
2. Mezclar el azúcar, pimentón, ajo, sal y pimienta. Frotar esta mezcla sobre las costillas.
3. Colocar las costillas en una bandeja para hornear, cubrir con papel aluminio y hornear durante 2 horas.
4. Retirar el papel aluminio, cubrir las costillas con salsa BBQ y hornear sin cubrir durante 30 minutos más.
5. Servir las costillas calientes con más salsa BBQ.

Pulpo a la Parrilla

Ingredientes:

• 1 pulpo de aproximadamente 1.5 kg
• 2 hojas de laurel
• 4 dientes de ajo
• 1 limón (en rodajas)
• 1/4 taza de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Paprika para espolvorear

Instrucciones:

1. En una olla grande, hervir agua con las hojas de laurel, 2 dientes de ajo y las rodajas de limón.
2. Sumergir el pulpo en el agua hirviendo 3 veces antes de dejarlo cocinar durante 45-50 minutos o hasta que esté tierno.
3. Dejar enfriar el pulpo y cortarlo en trozos grandes.
4. Calentar la parrilla a fuego medio-alto. Mezclar el aceite de oliva con los otros 2 dientes de ajo picados y pincelar el pulpo con esta mezcla.
5. Asar el pulpo durante 3-4 minutos por lado hasta que esté ligeramente crujiente. Espolvorear con sal, pimienta y paprika antes de servir.

Aguachile de Camarón

Ingredientes:

• 500 g de camarones limpios y pelados
• 1/2 taza de jugo de limón
• 1/2 taza de jugo de limón
• 2 chiles serranos (o al gusto)
• 1 pepino
• 1 cebolla morada
• Cilantro fresco
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Cortar los camarones en mariposa y colocarlos en un tazón grande.
2. Licuar el jugo de limón con los chiles serranos hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Verter la mezcla sobre los camarones y dejar marinar en el refrigerador durante 20-30 minutos.
4. Cortar el pepino en rodajas finas y la cebolla morada en juliana.
5. Mezclar los camarones con el pepino, la cebolla y el cilantro picado. Sazonar con sal y pimienta antes de servir

T-Bone a la Parrilla

Ingredientes:

• 4 T-Bone steaks
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 4 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de romero fresco picado
• 2 cucharadas de tomillo fresco picado
• Sal gruesa y pimienta negra recién molida al gusto
• 2 limones cortados a la mitad (para servir)

Instrucciones:

1. En un tazón pequeño, mezclar el aceite de oliva, ajo, romero, tomillo, sal y pimienta.
2. Frotar los T-Bone steaks con la mezcla de aceite y hierbas, asegurándose de cubrir ambos lados de cada steak.
3. Dejar marinar los steaks a temperatura ambiente durante 30 minutos.
4. Precalentar la parrilla a fuego alto.
5. Colocar los T-Bone steaks en la parrilla caliente y cocinar durante 4-5 minutos por lado para un término medio, ajustando el tiempo según el punto de cocción deseado.
6. Retirar los steaks de la parrilla y dejarlos reposar durante 5 minutos antes de servir.
7. Servir los T-Bone steaks con las mitades de limón asadas para exprimir sobre la carne y acompañar con tus guarniciones favoritas.

Ribeye al Grill

Ingredientes:

• 4 bistecs de ribeye
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 2 cucharadas de salsa de soya
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 4 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de mostaza Dijon
• 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
• Sal gruesa al gusto

Instrucciones:

1. En un tazón grande, mezclar el aceite de oliva, salsa de soya, jugo de limón, ajo, mostaza Dijon y pimienta negra.
2. Colocar los bistecs de ribeye en la mezcla de marinada, asegurándose de que estén bien cubiertos. Marinar en el refrigerador durante al menos 1 hora.
3. Precalentar la parrilla a fuego alto.
4. Retirar los bistecs de la marinada y sacudir el exceso. Sazonar con sal gruesa al gusto.
5. Colocar los ribeyes en la parrilla caliente y cocinar durante 4-5 minutos por lado para un término medio, ajustando el tiempo según el punto de cocción deseado.
6. Retirar los bistecs de la parrilla y dejarlos reposar durante 5 minutos antes de servir.
7. Servir los ribeyes con tus guarniciones favoritas, como ensalada fresca, papas al horno o vegetales asados.